Ayam Rica Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam Rica Rica menggunakan 22 bahan dan 8 step by step. Begini cara memasak Ayam Rica Rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam Rica Rica
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam potong sesuai selera (saya potong kecil ya mom).
- Anda perlu 3 untuk Jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya untuk bubuk kunyit.
- Siapkan Secukupnya untuk garam.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk penyedap.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk gula pasir.
- Anda perlu Secukupnya untuk lada halus.
- Anda perlu untuk Bumbu halus :.
- Anda perlu 15 untuk cabai rawit merah (saya buat pedas ya mom).
- Anda perlu 10 untuk cabai merah keriting.
- Siapkan 7 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 7 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 4 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk jahe.
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu utuh :.
- Anda Membutuhkan 2 ikat untuk simpul serai.
- Siapkan 3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan secukupnya untuk Minyak goreng.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Step by step Ayam Rica Rica
- Marinasi ayam yang sudah dipotong-potong dan di cuci bersih lalu balur dengan jeruk nipis tambahkan juga garam, penyedap, lada dan bubuk kunyit selama 20 menit.
- Sambil menunggu ayam di marinasi haluskan bumbu halusnya, jangan terlalu halus ya mom karena lebih nikmat ga terlalu halus.. saya ini blendernya kelamaan, kebetulan buat dirumah ibu beda sama blender yg dirumah saya yg ga begitu halus 😁.
- Panaskan minyak secukupnya. Setelah panas masukan bumbu halus sampai harum..
- Setelah bumbu dirasa sudah harum dan matang, masukan bumbu utuh hingga layu..
- Setelah layu masukan ayam yg sudah dimarinasi aduk hingga rata..
- Lalu masukan air secukupnya masak dengan api sedang, sambil diaduk sesekali ya mom biar ga hangus bawahnya 😊.
- Setelah setengah sat bumbu dan airnya lalu aduk2 kembali, tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir dan lada aduk rata kembali sampai bumbu benar2 meresap..
- Ayam matang sempurna, tes rasa dan siap dihidangkan 🙏.
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.