Ayam Rica Rica. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai rawit, jahe dan yang lainnya.
Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Anda dapat membuat Ayam Rica Rica menggunakan 15 bahan dan 3 step by step. Inilah cara memasak Ayam Rica Rica yang benar.
Bahan-bahan Ayam Rica Rica
- Anda perlu 1/2 kg untuk ayam.
- Siapkan 1 biji untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 1 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 5 biji untuk cabe rawit.
- Anda perlu 3 biji untuk cabe merah.
- Anda perlu 1/2 ibu jari untuk jahe.
- Anda perlu 1/2 jari untuk kunyit.
- Anda perlu 1 ruas untuk sereh.
- Anda perlu 3 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 1 sdt untuk ketumbar.
- Siapkan 2 sdm untuk kecap manis.
- Anda perlu untuk Gula.
- Siapkan untuk Garam.
- Anda perlu untuk Kaldu bubuk.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… I'm gone! Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce.
Instruksi Ayam Rica Rica
- Rebus ayam hingga mendidih, blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit dan jahe. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh geprek, tumis hingga harum.
- Setelah bumbu harum masukkan ayam, air, gula, garam, kaldu bubuk, ketumbar dan kecap manis. Masak hingga air berkurang..
- Ayam rica-rica sudah matang dan siap untuk disajikan..
Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas.