Ayam Balado Padang.
Anda dapat memasak Ayam Balado Padang menggunakan 12 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam Balado Padang yang benar.
Bahan-bahan Ayam Balado Padang
- Anda Membutuhkan untuk Sambalado (ulek kasar).
- Anda perlu 1 ons untuk Cabe merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 1 buah untuk tomat.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk air lemon (optional).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu ungkep ayam (haluskan).
- Anda perlu 1 1/2 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1/4 sdm untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1/4 sdm untuk kunyit bubuk (optional, untuk menghilangkan amis).
Instruksi Ayam Balado Padang
- Haluskan bumbu halus, oleskan ke ayam.
- Masukkan ayam ke panci, tambahkan sedikit air (kurang lebih 1/2 tinggi ayam, jangan terlalu banyak).
- Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan 5 menit mendidih.
- Matikan api, jangan angkat penutup panci. Biarkan selama 30 menit.
- Masak kembali selama 7 menit dengan api sedang.
- Matikan api. Ayam ungkep siap. Bisa dimasukkan kulkas jika tidak ingin langsung disantap.
- Untuk sambalado nya, tumis bumbu ulek hingga bau langu cabe hilang. Makin lama dimasak, pedas akan makin berkurang. Sesuaikan dengan selera.
- Goreng ayam yang sudah diungkep. Ketika sudah matang campurkan dengan sambalado, tumis sebentar, hidangkan.