Sambal Goreng Kentang Ati.
Anda dapat memasak Sambal Goreng Kentang Ati menggunakan 17 bahan dan 7 langkah demi langkah. Begini cara memasak Sambal Goreng Kentang Ati yang baik.
Bahan-bahan Sambal Goreng Kentang Ati
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk kentang ukuran sedang.
- Anda perlu 5 pasang untuk ati ampela.
- Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk (2 untuk merebus ati ampela).
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1 batang untuk serai (memarkan).
- Anda perlu 2 sdm untuk santan kara kental.
- Siapkan 200 ml untuk air.
- Anda perlu Secukupnya untuk lada, garam, kaldu bubuk, gula.
- Anda perlu 1 batang untuk daun bawang (opsional).
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 butir untuk kemiri (sangrai).
- Siapkan 1/2 buah untuk tomat ukuran besar.
- Siapkan 6 buah untuk cabai keriting.
- Siapkan 3 buah untuk cabai rawit.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe (bakar).
Langkah-langkah Sambal Goreng Kentang Ati
- Potong dadu kentang sesuai selera. Saya suka yang tidak terlalu besar agar bumbu menyelimuti sempurna. Cuci bersih lalu goreng hingga matang kuning keemasan (bukan coklat yaa), sisihkan..
- Cuci bersih ati ampela, rebus dengan air, garam dan daun jeruk agar tidak amis. Setelah matang, tiriskan dan potong kecil-kecil..
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk & daun salam hingga wangi dan warnanya semakin merah. Tambahkan air, santan dan seasoning, aduk rata..
- Masukkan potongan ati ampela, aduk hingga bumbu meresap..
- Tambahkan kentang, masak hingga air susut dan bumbu meresap..
- Koreksi rasa, jika sudah sesuai masukkan daun bawang (opsional) dan aduk sebentar hingga daun bawang layu..
- Sajikan dengan nasi hangat..