Dimsum Ayam Udang (Siu Mai).
Anda dapat memasak Dimsum Ayam Udang (Siu Mai) menggunakan 31 bahan dan 12 tahap. Inilah cara Anda memasak itu .
Bahan dari Dimsum Ayam Udang (Siu Mai)
- Siapkan dari Bahan A (Isian Dimsum).
- Menyiapkan dari dada ayam giling.
- Menyiapkan dari udang cincang.
- Ini dari bengkoang dipotong kecil kecil ukuran dadu.
- Siapkan dari wortel potong dadu, sisakan sedikit untuk diparut.
- Siapkan dari bawang bombay.
- Ini dari besar daun bawang.
- Menyiapkan dari garam / secukupnya.
- Anda perlu dari kecap asin.
- Anda perlu dari minyak wijen.
- Siapkan dari saus tiram.
- Ini dari kecap ikan.
- Menyiapkan dari gula.
- Siapkan dari merica atau secukupnya.
- Menyiapkan dari atau 6 sdm tepung tapioka.
- Siapkan dari kaldu jamur.
- Anda perlu dari Bahan B (untuk Kulit).
- Anda perlu dari Kulit Pangsit, aku beli jadi dan dibuat lingkaran.
- Anda perlu dari minyak goreng.
- Menyiapkan dari minyak wijen.
- Ini dari kecap ikan.
- Siapkan dari Air.
- Menyiapkan dari Bahan C (Saus Dimsum).
- Menyiapkan dari cabe merah.
- Ini dari cabe rawit.
- Siapkan dari bawang putih.
- Ini dari air rebusan cabe dan bawang.
- Siapkan dari gula pasir.
- Anda perlu dari garam.
- Ini dari cuka.
- Anda perlu dari maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Langkah Demi Langkah Dimsum Ayam Udang (Siu Mai)
- Siapkan untuk bahan A. Potong wortel, sebgian beaar dipotong dadu, sebagian kecil diparut untuk topping.
- Masukan semua bahan A, kecuali wortel parut. Aduk dengan sumpit searah jarum jam, diamkan selama 30 menit.
- Bungkus dengan kulit pangsit dan beri topping wortel diatasnya.
- Siapkan kukusan agar tidak lengket, beri minyak agar tidak lengket, bisa juga menggunakan bahan olesan (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin).
- Kukus selama 10 menit. Beri bahan oles sampai rata (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin). Jika bahan oles sudah habis untuk kukusan, bisa buat lagi dengan takaran yang sama atau disesuaikan..
- Kukus kembali selama 22 menit. Siram atau oles dengan air sampai dimsum basah,dan kukus kembali kurang lebih selama 5 menit atau sampai air mendidih. (Bahan oles ini dimaksudkan agar kulit pangsit tetap basah dan gurih pada saat dimsum matang)..
- Siapkan bahan c. Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus.
- Rebus kembali bahan yang sudah dihaluskan dengan +- 500 ml air rebusan sebelumnya.
- Masukan gula, garam dan cuka, masak hingga matang.
- Masukan larutan maizena, masak hingga mengental dan matang.
- Saring semua sausnya, dan sajikan.