Opor Ayam.
Anda dapat membuat Opor Ayam menggunakan 20 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara memasak Opor Ayam yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam
- Siapkan 1 ekor untuk ayam kampung.
- Anda Membutuhkan 10 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 3 batang untuk serai.
- Siapkan 500 ml untuk santan kental.
- Anda perlu 2 lt untuk air.
- Siapkan 1 rimpang untuk lengkuas muda, iris tipis.
- Siapkan untuk (1 lt untuk rebusan pertama, sisanya untuk kuah opor).
- Siapkan 3 batang untuk bawang daun, potong-potong.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula pasir dan kaldu bubuk.
- Siapkan Secukupnya untuk bawang goreng untuk taburan.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus :.
- Anda Membutuhkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 1 sdt untuk merica.
- Anda perlu 3 butir untuk kemiri, sangrai.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
Langkah-langkah Opor Ayam
- Potong-potong ayam jadi 12 bagian, lalu cuci bersih. Lalu rebus air tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 irisan lengkuas dan 2 buah daun jeruk hingga mendidih, masukan ayam, biarkan 2-3 menit. Buang air rebusan, biar sisa darah dan kotorannya hilang..
- Panaskan 1 lt air yang baru hingga mendidih, masukan ayam, masak dengan api kecil, selama 5 menit, tutup lalu matikan kompor, biarkan 30 menit (supaya cepat empuk). Sambil menunggu, ulek semua bumbu halus, lalu tumis bersama sisa sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Setelah 30 menit, nyalakan kompor, masak hingga kaldu keluar..
- Pindahkan ayam beserta kaldu ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata. Biarkan mendidih, tambahkan santan, aduk rata, lalu beri gula pasir dan kaldu bubuk. Terakhir masukan bawang daun. Aduk rata dan koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan kompor..
- Sajikan dalam mangkok, beri taburan bawang goreng. Dimakan bersama ketupat, hmm enak banget 😍..