Keripik Kentang Balado.
Anda dapat membuat Keripik Kentang Balado menggunakan 8 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Keripik Kentang Balado yang baik.
Bahan-bahan Keripik Kentang Balado
- Siapkan 3 buah untuk kentang.
- Anda perlu 2 sdm untuk air asem jawa.
- Siapkan untuk Bumbu halus :.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih, goreng sebentar dulu bulat2.
- Anda Membutuhkan 15 buah untuk cabe merah atau sesuai selera.
- Anda Membutuhkan 1/4 sdt untuk udang kering ebi.
- Anda Membutuhkan untuk Secukupnya :.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak, air, garam, gula pasir, kaldu bubuk.
Langkah-langkah Keripik Kentang Balado
- Kupas kentang, cuci bersih lalu iris2 sesuai selera. Cuci lagi beberapa kali supaya getahnya hilang, tiriskan. Haluskan bawang putih, cabe dan ebi..
- Panaskan wajan dan minyak agak banyak. Goreng sebagian kentang yang sudah ditiriskan dengan api lumayan besar. Beri sedikit garam. Sesekali diaduk supaya tidak saling menempel. Kalo sudah agak kecoklatan angkat, lakukan sampai habis..
- Tumis bumbu halus sampai aroma baputnya harum dan tidak langu lalu gunakan api kecil sampai bumbu matang supaya tidak gosong. Beri air asem jawa dan sedikit air (kira2 2 sdm), sedikit gula pasir dan kaldu bubuk, masak sampai agak mengental. Gula pasir sedikit saja ya kira2 1 sdt supaya tidak terlalu lengket, nanti tidak bisa menempel di kentangnya..
- Coba ditest rasa sambal sudah pas belum asinnya. Kalo kurang bisa tambah sedikit garam..
- Sambal akhirnya jangan sampai terlalu karamel/lengket/kering, biarkan sedikit basah, lalu matikan kompornya dulu biarkan hilang uap panasnya baru masukkan kentang gorengnya. Aduk2 merata hingga sambalnya menempel di kentang..
- Pindahkan dan simpan di toples, kalo masih agak panas jangan langsung ditutup ya supaya tidak melempem..