Kofta Kebab Bayam Teflon.
Anda dapat memasak Kofta Kebab Bayam Teflon menggunakan 17 bahan dan 12 step by step. Inilah cara membuat Kofta Kebab Bayam Teflon yang baik.
Bahan-bahan Kofta Kebab Bayam Teflon
- Anda perlu 300 gram untuk daging giling dengan 10% mengandung lemak.
- Anda Membutuhkan 2 genggam untuk daun bayam yang di cincang halus (ambil DAUNNYA saja).
- Anda perlu 1 genggam untuk daun bawang yang dicincang halus (sekitar 3 batang).
- Anda perlu 100 gram untuk bawang merah/ bombay (parut dan peras buang airnya).
- Anda perlu 7 siung untuk bawang putih haluskan.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk maizena/ corn fluor.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk minyak untuk marinasi (saya minyak zaitun).
- Siapkan 1 sdm untuk minyak untuk memanggang.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk jintan bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk cabe bubuk atau sesuaikan selera.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk garam halus atau sesuaikan selera.
- Anda perlu untuk BAHAN.B (utk aroma Arang).
- Anda Membutuhkan 1 jempol untuk arang panas.
- Siapkan 20 ml untuk minyak goreng baru.
Instruksi Kofta Kebab Bayam Teflon
- CATATAN= untuk menghasilkan Kofta kebab agar tidak hancur saat dipanggang, usahakan tidak ada air dalam daging ya, atau daging kesat, dan pilih yg mengandung lemak 10% agar hasil tidak keras..
- Parut bawang merah atau bombay, lalu peras sampai semua air dalam bawang hilang ya, fungsinya agar kebab tidak pecah dan tidak hancur saat dipanggang.
- Dalam mangkuk campur daging giling, daun bayam yang sudah dicincang atau diiris halus, bawang merah parut, bawang putih halus, garam, maizena, merica bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, cabe bubuk, daun bawang cincang dan 1 sdm minyak, aduk uleni rata.tutup dan biarkan sejenak sekitar 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap..
- Setelah 30 menitan, panaskan teflon beri 1 sdm minyak, ratakan diseluruh permukaan, biarkan hingga panas..
- Sementara menunggu teflon panas, ambil adonan,bentuk bulat pipih,agak tipis dan bikin lebar, karena setelah di panggang dia akan menyusut, lalu langsung taruh diteflon yg sudah panas, lakukan hingga habis, untuk takaran bahan diatas, bisa menghasilkan 15 kofta kebab ya, atau tergantung juga besar kecilnya..
- Biarkan panggang ditelpon sekitar 4 menitan dengan api kecil atau sedang cenderung kecil, setelah 4 menit atau terlihat bawah kecoklatan balikkan, biarkan hingga sisi satunya juga kecoklatan,sekitar 5 menit. ___NOTE= disini biasanya minyak akan bertambah dengan sendirinya dihasilkan dari daging yg mengandung lemak..
- Sementara menunggu kofta kebab jadi, mari kita buat untuk aroma kebab yang laziz, yaitu teknik asap, ambil 1 jempol arang, bakar hingga panas.
- Taruh dalam wadah anti panas/foil taruh diantar kebab, lalu dengan cepat tuang minyak goreng yang baru diatas arang tersebut, dan tutup rapat pancinya. (POSISI API KOMPOR MASIH NYALA KECIL ya, ini di 1 menit terakhir).
- Tutup rapat teflon, biarkan hingga 1 menit, atau sampai uap asap yg dihasilkan terserap dalam kebab. Karena asap inilah yang kita gunaka untuk mendapatkan aroma kebab yg sangat harum seperti kofta kebab yg dibakar diatas arang., minyak yg dituang ke arang tadi juga bisa dioleskan ke kebab ya, jika suka aroma yg lebih harum lagi..
- Jadi deh.. bisa taburi dengan sumac, oregano/Italian seasoning lainnya jika suka, tidak ada taburan pun sudah enak..
- Sajikan dengan tomat, panggang atau sayuran lainnya, anak saya paling suka dengan nasi pilau ala Iran ini, yang menggunakan kentang sebagai kerak nasinya,(disebut potato tadig= yang bertekstur kriuk dan gurih (untuk nasi "Potato Tadig Rice" resep sudah ada ya 😘).
- Selamat mencoba semoga bermanfaat 😘😘.