Roti Jala Kuah Kari Kambing Aceh.
Anda dapat memasak Roti Jala Kuah Kari Kambing Aceh menggunakan 28 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara membuat Roti Jala Kuah Kari Kambing Aceh yang benar.
Bahan-bahan Roti Jala Kuah Kari Kambing Aceh
- Anda perlu 700 gram untuk daging kambing.
- Siapkan untuk bahan bumbu halus:.
- Siapkan 7 siung untuk Bawang merah.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 7-10 buah untuk Cabai merah.
- Siapkan 1/2 sendok teh untuk adas manis, sangrai.
- Anda perlu 1 sendok makan untuk Ketumbar, sangrai.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 1 cm untuk jahe.
- Siapkan 2 sdm untuk minyak goreng.
- Anda perlu 1 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk paprika bubuk (optional jika menggunakan cabai kering, agar hasilnya merah. karena cabai kering tidak membuat bumbunya merah).
- Anda perlu untuk bahan tambahan tumisan:.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk Bunga Lawang.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk Cengkeh.
- Anda perlu 3 buah untuk Kapulaga.
- Anda perlu 10 helai untuk Daun Temuru.
- Anda perlu 3 cm untuk Kayu Manis.
- Anda perlu 1 batang untuk sereh, ambil putihnya, geprek.
- Siapkan untuk bahan kuah:.
- Anda perlu 400 ml untuk Santan kental.
- Siapkan 200 ml untuk air.
- Siapkan 2 buah untuk kentang, kupas potong dadu.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Roti Jala (untuk 2 porsi).
- Anda perlu 1 cup untuk Tepung Terigu (120gr).
- Anda Membutuhkan 1 cup untuk air (200ml).
- Anda Membutuhkan 1 butir untuk Telur.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk garam.
Step by step Roti Jala Kuah Kari Kambing Aceh
- Haluskan bumbu halus dengan blender.
- Panaskan sedikit minyak (tambahan, karena dalam bumbu sudah ada minyak), Tumis bumbu yang dihaluskan bersama semua bumbu tumisan hingga wangi..
- Masukkan daging, air, dan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam presto. masak selama 40menit..
- Keluarkan dari presto, masukkan ke panci dan masak dengan kompor. pada tahap ini, masukkan santan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan kentang dan lanjutkan masak 10 menit (hingga kentang lunak). cicipi dan koreksi rasa (saya tambahkan lagi garam jika kurang asin, air jika terlalu kental, gula sedikit). matikan api..
- Buat Roti Jala: siapkan tepung di dalam mangkuk, masukkan garam, dan buat lubang di tengah2 tepung dengan whisker, masukkan telur. pecahkan kuning telur dengan whisker, lalu kocok dan mulai mengaduk tepung ke telur sedikit demi sedikit sambil mengocok. saat adonan mulai menjadi pasta, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga air habis..
- Siapkan panci yang sudah diolesi mentega (minyak goreng) dengan api kecil, tuangkan adonan roti jala dengan cup yang berlubang (cetakan roti jala) dari atas sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi seperti jala. masak sekitar 1 menit, gulung lalu angkat. ulangi hingga adonan habis.
- tata roti jala di atas piring, siramkan dengan kuah kari.