Ayam Woku. Resep AYAM WOKU KHAS MENADO #MasakanSulawesi. Ternyata, perbedaannya, ayam woku memiliki ciri khas pada kemangi, sedangkan ayam bumbu rujak lebih ke arah pedas manis. #MasakanSulawesi Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi).
Nah bila makanan sudah dijadikan sebagai icon dari daerah tertentu biasanya memiliki citarasa yang sangat lezat dan enak, jadi tidak salah kalau olahan ayam ini banyak yang mencarinya.
Woku is a Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
It has rich aroma and spicy taste.
Anda dapat memasak Ayam Woku menggunakan 18 bahan dan 3 tahap. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan - Bahan Ayam Woku
- Anda perlu 1 ekor dari ayam negeri.
- Menyiapkan 2 ikat dari kemanggi.
- Menyiapkan 5 lembar dari daun jeruk.
- Anda perlu 2 tangkai dari daun bawang.
- Siapkan 1 lembar dari daun pandan.
- Menyiapkan 1 lembar dari daun kunyit.
- Ini 2 batang dari serai geprek.
- Siapkan 1 buah dari tomat potong kasar.
- Siapkan 1 buah dari jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya dari garam gula penyedap dan minyak.
- Ini dari Bumbu halus.
- Ini 7 butir dari bawang merah.
- Menyiapkan 4 dari siunh bawang putih.
- Menyiapkan 8 buah dari cabe merah keriting.
- Menyiapkan 2 butir dari kemiri sangrai.
- Menyiapkan 1 ruas dari jahe.
- Anda perlu 1 cm dari kunyit.
- Siapkan 10 buah dari cabe merah dan hijau (sesuai selera).
Woku consist of ground spices paste; red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato, lemon or citrus leaf and turmeric leaf, lemon basil leaf and bruised lemongrass.. BUMBU WAJIB CHINESE FOOD, RAHASIA KELEZATAN CHINESE FOOD. Haii hari ini aku bikin ayam woku nihh, buat yg pecinta pedes wajib coba yaa karna ini enak dan pedess banget !! Resep dengan petunjuk video: Pada awalnya, masyarakat Minahasa menggunakan daun woka sebagai alas saat mengolah masakan ini.
Langkah Demi Langkah Ayam Woku
- Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan..
- Tumis bumbu yang sudah di blender kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan, aduk rata, masukkan ayam, bumbui garam dan gula, aduk sampai berubah warna, tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
- Menjelang ayam matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan..
Ada dua versi woku, yaitu Woku Belangan (berkuah) dan Woku Daun (kering) untuk memasak berbagi jenis protein. Lihat juga resep Ayam Woku, Ayam woku kemangi enak lainnya! Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas. Selain itu, berbagai masakan khas nusantara juga hadir untuk menemaninya.