Name: Ayam Betutu
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 biji jeruk nipis; Secukupnya garam kasar; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya daun singkong; Gula; Garam; Masako rasa ayam; Minyak untuk menumis; Bumbu halus; 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 biji cabe merah besar; 5 biji cabe rawit; 1 batang serai; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 2 ruas jari kunyit; 4 biji kemiri; 1 sendok makan merica (atau bisa pake merica bubuk); Bumbu cincang kasar; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 batang serai; Secukupnya kencur; 10 biji cabe rawit

Ayam Betutu.

Anda dapat membuat Ayam Betutu menggunakan 26 bahan dan 12 step by step. Begini cara memasak Ayam Betutu yang baik.

Bahan-bahan Ayam Betutu

Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam.
Anda perlu 2 biji untuk jeruk nipis.
Siapkan Secukupnya untuk garam kasar.
Siapkan 5 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan Secukupnya untuk daun singkong.
Siapkan untuk Gula.
Siapkan untuk Garam.
Anda perlu untuk Masako rasa ayam.
Siapkan untuk Minyak untuk menumis.
Anda perlu untuk Bumbu halus.
Anda perlu 6 siung untuk bawang putih.
Siapkan 6 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 5 biji untuk cabe merah besar.
Anda Membutuhkan 5 biji untuk cabe rawit.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk serai.
Anda perlu 2 ruas jari untuk jahe.
Siapkan 2 ruas jari untuk lengkuas.
Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 4 biji untuk kemiri.
Siapkan 1 sendok makan untuk merica (atau bisa pake merica bubuk).
Anda Membutuhkan untuk Bumbu cincang kasar.
Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
Siapkan 5 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 3 batang untuk serai.
Anda perlu Secukupnya untuk kencur.
Anda Membutuhkan 10 biji untuk cabe rawit.

Langkah-langkah Ayam Betutu

Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam kasar. Biarkan sebentar.
Rebus daun singkong yg udah dicuci bersih. Jangan rebus sampai betul betul empuk yaa.
Haluskan semua bumbu halus.
Cincang kasar semua bumbu untuk yg di cincang kasar.
Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus, bumbu cincang kasar, daun jeruk dan perasakan dengan gula garam dan masako. Masak sampai semua bumbu masak.
Setelah bumbu masak, cuci bersih ayam yg di perap td kemudian lumuri dg separuh bumbu yg dh ditumis tadi.
Sisakan sedikit bumbu untuk daun singkong.
Kemudian masukan daun singkong yg sudah dilumuri bumbu kedalam ayam, setelah itu tusuk dg lidi agar daun singkong tidak terkeluar semasa memasak ayam nanti.
Saya memakai pressure cooker jd tgl masukin ayam td tambah air sampai ayam nya terendam yaa.
Saya pakai yg button pemanas tinggi biar ayam nya cepet empuk selama 20 menit, terus tukar ke button dry/fry sampai airnya tinggal sedikit.
Setelah airnya menyusut boleh angkat dan hidangkan.
Selamat mencoba.