Ayam Betutu Khas Bali.
Anda dapat memasak Ayam Betutu Khas Bali menggunakan 26 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ayam Betutu Khas Bali yang benar.
Bahan-bahan Ayam Betutu Khas Bali
- Anda perlu untuk Bahan Utama.
- Anda perlu 1 Kg untuk Ayam (Potong jadi 10).
- Anda Membutuhkan 600 ml untuk Air Matang.
- Siapkan untuk Minyak Goreng Secukupnya (Untuk Menumis).
- Siapkan 1/2 sdt untuk Margarin (aku pakai blueband).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 1 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 1 Jempol untuk Jahe (Sangrai).
- Anda perlu 1 Jempol untuk Kunyit (Sangrai).
- Anda Membutuhkan 3 Butir untuk Kemiri (Sangrai).
- Siapkan 3 untuk Glundung Kencur.
- Anda perlu 7 untuk Cabai Merah Keriting.
- Anda Membutuhkan 5 untuk Cabai Rawit Merah.
- Anda perlu 1 blok kecil untuk Terasi (aku pakai merk ABC).
- Siapkan 1 sdm untuk Garam.
- Anda perlu 1 sdt untuk Gula Pasir.
- Siapkan 1 sdt untuk Merica Bubuk.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Kaldu Jamur (aku pakai Totole).
- Siapkan untuk Bumbu Cincang.
- Siapkan 11 Siung untuk Bawang Merah (Iris Tipis).
- Siapkan 7 Siung untuk Bawang Putih (Cincang).
- Siapkan 5 untuk Cabai Rawit Merah (Potong Bulat).
- Siapkan 1 Jempol untuk Kunyit (Geprek).
- Anda Membutuhkan 1 Jempol untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 3 Batang untuk Serai.
- Anda perlu 5 Lembar untuk Daun Jeruk (3 aku iris tipis, 2 lembaran).
Langkah-langkah Ayam Betutu Khas Bali
- Haluskan semua bahan yang ada di bumbu halus dan campur jadi satu. Di uleg bikin makin sedepppp, di blender juga bisa. Lalu iris bawang merah dan cabai rawit. cincang bawang putih. Geprek lengkuas dan 2 batang sereh. Ambil 1 sereh dan 3 lembar daun jeruk lalu iris tipis. 2 lembar daun jeruk lainnya di lembarkan dan di garit daunnya..
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dengan api kecil..
- Setelah bumbu yang ditumis harum, masukan semua bumbu cincang (yang diiris, dicincang dan di geprek) aduk - aduk hingga tercium aroma rempahnya..
- Setelah dirasa sudah matang bumbu tumisnya, tambahkan 600ml air matang, bisa mentah juga sih, cuma klo mau cepet mendidih pakai matang 😁 lalu aduk dan koreksi rasa..
- Setelah dirasa sudah pas bumbunya (rasanya gurih pedas) masukkan ayam potongnya dan ditata agar semua tercelup dalam air bumbu. Lalu diungkep 30 menit dengan api sedang. Dengan setiap 10 menit sekali di buka tutupnya dan diaduk agar matang merata. Selama menunggu ungkepan aku sambi bikin ca kangkung dan menanak nasi 😆 sekali dayung 2 3 menu terlampaui..
- Setelah 30 menit dan air sudah sedikit surut (menjadi sedikit kental bentuknya) matikan api lalu tiriskan. Bisa langsung disajikan, tapi lebih nikmat di panggang lebih dulu..
- Step terakhir nih, panggang potongan ayam yang sudah di ungkep tadi. Dengan di oleskan bumbu rebusannya. Aku pakai blueband untuk memanggang, sedikit aja ya, agar nggak lengket aja. Panggang hingga terlihat ada bagian2 yang sudah sedikit gosong/terlihat sudah terbakar bagiannya. Aku pakai teflon manggangnya, kerna males ngluarin pemanggang 😂.
- Voila!! Plateing piring saji dengan selada dan kemangi lalu tata ayam betutu di atasnya. Sajikan dengan sayur favoritmu 😘 *aku pakai ca kangkung 5 menit. Karna si ayam betutu sudah pedas, aku tidak tambah sambal, tapi bisa juga disajikan dengan sambal terasi atau sambal matah 😉.