Ayam Betutu & Sambal matah. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.
Resep Ayam Betutu - Varian menu makanan sangat perlu untuk meningkatkan selera makan.
Resep ayam betutu khas wilayah tengah Indonesia ini bisa menjadi referensi menu masakan di rumah.
Here we are, Balinese Ayam Betutu - Roasted Chicken, Gianyar style.
Anda dapat membuat Ayam Betutu & Sambal matah menggunakan 27 bahan dan 4 langkah demi langkah. Begini cara membuat Ayam Betutu & Sambal matah yang baik.
Bahan-bahan Ayam Betutu & Sambal matah
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam biasa belah jadi 4.
- Siapkan secukupnya untuk Air.
- Siapkan untuk Bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdm untuk ketumbar.
- Siapkan 2 btr untuk kemiri.
- Anda perlu 1/2 untuk dari Seruas kunyit.
- Anda perlu 10 btr untuk cabe rawit.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk rebon / terasi.
- Siapkan 1 sdt untuk merica.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam, gula.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu cincang.
- Siapkan 125 gr untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1.5 jempol untuk lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2.5 jempol untuk kencur.
- Anda Membutuhkan 1/2 untuk dari Seruas kunyit.
- Siapkan 1.5 jempol untuk jahe.
- Siapkan 15 btr untuk cabe rawit.
- Siapkan 2 btg untuk sereh.
- Anda perlu untuk Sambal matah.
- Anda perlu 15 bh untuk cabe rawit merah.
- Anda Membutuhkan 12 butir untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 btg untuk serai, bagian dalam yg putih.
- Anda Membutuhkan 5 lbr untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 bh untuk jeruk nipis.
- Siapkan 3 sdm untuk minyak goreng ayam tadi.
- Siapkan untuk (Iris halus cabe rawit, bawang, serai dan daun jeruk. tumis sebentar sktr 1 menit saja di 3sdm minyak panas sisa goreng ayam tadi. Jangan lupa beri garam sesuai selera).
Ayam betutu merupakan masakan khas dari Bali. Menurut ahli Gastronomi, Betutu adalah garis walacenya seni kuliner nusantara. Pembatas antara Seni makanan barat dan Timur Di indonesia. Family style restaurant in Denpasar, Bali, Indonesia.
Langkah-langkah Ayam Betutu & Sambal matah
- Tumis bumbu halus dan bumbu yg dicincang sampai wangi dan matang (kiri bumbu halus belum ditambah terasi & merica - kanan bumbu cincang).
- Masukkan ayam yg sudah dibersihkan. Aduk rata. Beri garam dan sedikit gula.
- Tambahkan air sampai menutupi ayam. Ungkep dg api kecil sampai ayam benar2 empuk dan bumbu meresap. Karena saya gak pake ayam kampung sekitar 30-45 menit sudah lembut..
- Sesuai saran dari xanderskitchen, jangan dimasak sampai kering, lebih enak dinikmati berkuah sedikit..
Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Belum lengkap liburan ke Bali kalau belum mencicipi Ayam Betutu. Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk.