Ayam Betutu Khas Bali.
Anda dapat memasak Ayam Betutu Khas Bali menggunakan 20 bahan dan 3 step by step. Inilah cara membuat Ayam Betutu Khas Bali yang benar.
Bahan-bahan Ayam Betutu Khas Bali
- Anda perlu 1/2 ekor untuk ayam (saya pakai ayam negri).
- Siapkan 300 ml untuk air.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk minyak untuk menumis.
- Anda perlu untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 7 buah untuk cabe merah keriting.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe sangrai.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit sangrai.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk kencur.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk terasi bakar.
- Anda perlu 3 butir untuk kemiri sangrai.
- Siapkan untuk Bumbu Pelengkap.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah, iris.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih, rajang halus.
- Anda perlu 1 btg untuk sereh, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas, geprek.
- Anda Membutuhkan 1 lbr untuk daun salam.
- Anda perlu 4 lbr untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt untuk merica bubuk.
- Anda perlu Secukupnya untuk garam dan gula.
Langkah-langkah Ayam Betutu Khas Bali
- Siapkan semua bahan. Ayam (saya pakai ayam yang sudah dipotong-potong), yang sudah dicuci bersih pakai air jeruk nipis, direbus sebentar untuk mengeluarkan busa kotornya. Bilas lagi, tiriskan. Ulek bahan bumbu halus, dan siapkan bumbu pelengkap..
- Tumis bumbu halus, aduk-aduk, masukkan bumbu pelengkap, tumis sampai harum dan matang. Gunakan api sedang saja supaya tidak cepat gosong. Masukkan air perlahan, masak sampai mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan potongan ayam, kecilkan api kompor. Tambahkan garam, gula, dan lada. Tes rasa. Masak sampai kuah menyusut dan ayam matang. Setelah kuah menyusut, matikan kompor, siapkan oven atau pemanggang lainnya (saya pakai teflon saja). Panggang sampai tekstur bumbu agak kering. Angkat, sajikan selagi hangat. Yang menggunakan oven, pakai api atas bawah suhu 180 selama kurang lebih 30 menit..