Resep: Ayam Betutu Terlengkap

Ayam Betutu.

Anda dapat memasak Ayam Betutu menggunakan 26 bahan dan 8 step by step. Inilah cara memasak Ayam Betutu yang benar.

Bahan-bahan Ayam Betutu

1. Anda perlu 1 Ekor untuk Ayam (lebih bagus lagi pakai ayam kampung).
2. Anda Membutuhkan 1 Ikat untuk Daun singkong.
3. Anda Membutuhkan untuk Kacang tanah.
4. Anda Membutuhkan untuk Bumbu Halus.
5. Anda Membutuhkan sesuai selera untuk Cabe rawit merah.
6. Anda Membutuhkan 1 ruas untuk kemiri.
7. Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
8. Anda Membutuhkan 1 ruas untuk lengkuas.
9. Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
10. Anda Membutuhkan untuk Ketumbar.
11. Anda perlu untuk Bawang putih.
12. Siapkan untuk Bawang merah.
13. Anda perlu secukupnya untuk Garam.
14. Anda perlu secukupnya untuk Gula.
15. Anda Membutuhkan untuk Bumbu Rajang.
16. Siapkan untuk Sama seperti bumbu halus.
17. Anda perlu untuk Bumbu Kuah.
18. Anda Membutuhkan untuk Sama seperti bumbu halus & bumbu rajang.
19. Anda Membutuhkan untuk Sambal matah.
20. Siapkan untuk Cabe Rawit Merah iris tipis.
21. Siapkan untuk Bawang merah iris tipis.
22. Anda Membutuhkan untuk Bawang putih iris tipis.
23. Anda Membutuhkan untuk Terasi bakar.
24. Anda Membutuhkan untuk Jeruk limo.
25. Anda perlu untuk Minyak kelapa.
26. Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam & gula.

Instruksi Ayam Betutu

1. Bersihkan ayam. Cuci bersih daun singkong. Gunakan garam untuk meremas remas daun singkong hingga agak layu.
2. Siapkan bumbu halus dan bumbu rajang. Setelah bumbu halus jadi, campur dengan daun singkong lalu masukkan ke dalam perut ayam. Ikat kaki ayamnya menggunakan benang agar daun singkong tidak keluar saat dikukus. Gunakan air matang untuk membuat kuah nantinya.
3. Rajang bumbu, lalu balurkan ke ayam.
4. Masukkan ayam ke dalam panci kukusan. Kukus kurang lebih 2 jam dengan api kecil (untuk ayam kampung bisa lebih lama lagi, cek sesekali dengan menusuk sedikit dagingnya untuk melihat tingkat kematangan).
5. Setelah ayam matang. Masukkan minyak ke wajan, setelah minyak panas, tumis bumbu kuah lalu tuangkan air untuk mengukus yang telah jadi kaldu. Masukkan ayam yang telah dikukus lalu sesekali dibulak balik hingga seluruh bumbu meresap lalu diamkan hingga mendidih. Setelah itu, angkat ayam dan taruh dimangkuk besar beserta kuah.
6. Goreng kacang tanah hingga matang. Setelah matang campurkan garam sedikit.
7. Sambal matah : campurkan seluruh bahan kecuali jeruk limo dan minyak kelapa. Remas2 hingga semua bahan tercampur dan meresap. Tuangkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan lalu teteskan perasan jeruk limo secukupnya.
8. Hidangkan bersama nasi panas..