Terong Balado.
Anda dapat memasak Terong Balado menggunakan 15 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Terong Balado yang baik.
Bahan-bahan Terong Balado
- Anda perlu untuk Bahan Utama.
- Anda Membutuhkan 3 untuk buahTerong Ungu Besar (bisa diganti bahan lain).
- Anda perlu untuk Bumbu Balado.
- Anda perlu 10 buah untuk Cabai Merah Keriting.
- Anda perlu 5 buah untuk Cabai Rawit.
- Anda perlu 5 siung untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 7 siung untuk Bawang Merah.
- Anda perlu 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 buah untuk Tomat.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk garam.
- Siapkan 1/2 sdt untuk kecap manis.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk penyedap/kaldu jamur (optional).
- Siapkan 100 ml untuk air.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak goreng.
Langkah-langkah Terong Balado
- Potong-potong terong kemudian goreng dengan api sedang. Jangan sampai gosong dan terlalu lembek. Bagi yg ingin terong agak keras dan tidak lembek, gorengnya jangan lama-lama..
- Siapkan bumbu balado. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai sampai semua layu. Blender halus atau ulek. Catatan: Step ini penting agar balado lebih enak karena jika langsung ditumis ketika bumbu mentah dan sudah dihaluskan, rasa bumbu baladonya cenderung kurang matang..
- Panaskan minyak (minyak jangan terlalu sedikit), tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan, daun jeruk, gula, garam, penyedap/kaldu jamur, dan sedikit kecap sampai harum dan matang. Tambahkan air dan aduk. Koreksi rasa..
- Jika rasa sudah pas. Masukkan terong ke dalam bumbu balado. Tidak perlu terlalu lama. Bisa juga tidak perlu dimasukkan, cukup tata terong di piring saji dan siram dengan bumbu balado. Sajikan..