Ayam Betutu.
Anda dapat memasak Ayam Betutu menggunakan 24 bahan dan 10 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam Betutu yang baik.
Bahan-bahan Ayam Betutu
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Utama.
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam potong/kampung/bebek.
- Anda Membutuhkan 2 ikat untuk daun singkong rebus dg air garam sampai empuk (garam berguna untuk menjaga warna daun agar tetap hijau segar).
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun jeruk buang ruasnya kemudian iris tipis.
- Anda perlu 5 batang untuk serai memarkan.
- Siapkan 15 butir untuk bawang merah.
- Siapkan 10 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 9 butir untuk cengkeh.
- Siapkan 5 cm untuk Kayu manis.
- Siapkan 8 untuk cabe merah.
- Siapkan 3 cm untuk jahe.
- Siapkan 5 cm untuk lengkuas.
- Siapkan 3 cm untuk kencur.
- Anda Membutuhkan 4 cm untuk kunyit.
- Anda perlu 6 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 sendok untuk ketumbar.
- Siapkan 1 sendok untuk merica.
- Anda Membutuhkan 1 untuk terasi ABC.
- Siapkan secukupnya untuk Minyak kelapa.
- Siapkan untuk Minyak sayur untuk menumis.
- Siapkan secukupnya untuk Penyedap rasa.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula.
- Anda perlu secukupnya untuk Kacang goreng.
Instruksi Ayam Betutu
- Langkah pertama, Belender kasar bawang merah, bawang putih, 6cabe merah, kencur, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica dan ketumbar.
- Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak kelapa dan minyak sayur hingga matang. Tambahkan serai, 2 iris cabe merah, irisan daun jeruk, cengkeh, kayu manis Kemudian tambahkan garam, gula & penyedap rasa..
- Campur sebagian bumbu pada rebusan daun singkong.
- Setelah itu, tusuk2 menggunakan tusuk sate semua bagian badan ayam (agar bumbu dapat meresap dengan sempurna).
- Kemudian masukkan daun singkong yang telah di bumbui kedalam perut ayam, kemudian sebagian bumbunya oleskan keseluruh tubuh ayam, termasuk dibawah kulit ayam maupun lipatan2 yang terdapat pada tubuh ayam.
- Kemudian masukan ayam yg telah diisi daun singkong dan di olesi bumbu kedalam tempat menumis bumbu halus, beri sedikit air kemudian ungkep hingga matang sempurna, (itu usus ama ati ayam sekalian saya masukkin karena mubazir kalau ga dimasak sekalian ╋╋Ö ╋╋Ö).
- Usahakan dalam mengungkep ayam rajin membolak balikkan agar ayam matang keseluruhan, tetapi tetap hati2 jika menggunakan ayam potong, karena mudah hancur ketika sudah matang.
- Ungkep hingga airnya habis dan menyisa minyak saja..
- Setelah itu angkat, kemudian sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng (maaf saya ga pakai kacang karena lupa).
- Ayam yang saya gunakan ini berukuran 1,7 dan menggunakan ayam potong.