25. Ayam Betutu Bali.
Anda dapat memasak 25. Ayam Betutu Bali menggunakan 23 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat 25. Ayam Betutu Bali yang baik.
Bahan-bahan 25. Ayam Betutu Bali
- Anda perlu 1 Ekor untuk Ayam Kampung.
- Anda Membutuhkan 1/4 Kg untuk Ayam Potong.
- Anda perlu untuk Bahan Bumbu Halus.
- Siapkan 4 Butir untuk Kemiri Sangrai.
- Anda Membutuhkan 1 Ruas untuk Kunyit.
- Anda perlu 2 Sdm untuk Merica.
- Anda perlu 1 Sdm untuk Ketumbar.
- Anda Membutuhkan 13 Buah untuk Cabe Rawit.
- Anda Membutuhkan 1 Sdm untuk Udang Rebon.
- Siapkan 1/2 Sdt untuk Terasi.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan Bumbu Rajang.
- Siapkan 2 Ruas untuk Jahe.
- Siapkan 3 Ruas untuk Lengkuas.
- Siapkan 1 Ruas untuk Kunyit.
- Siapkan 1 Ruas untuk Kencur.
- Anda Membutuhkan 20 Siung untuk Bawang Merah.
- Anda Membutuhkan 13 Siung untuk Bawang Putih.
- Anda Membutuhkan 5 Batang untuk Sereh.
- Siapkan 15 Buah untuk Cabe Rawit.
- Anda perlu untuk Bahan Tambahan.
- Anda perlu 1 Liter untuk Air.
- Anda perlu Secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu Secukupnya untuk Gula.
Instruksi 25. Ayam Betutu Bali
- Bersihkan ayam terlebih dahulu, ukuran ayam di sesuaikan saja dengan selera. 1 ekor ayam kampung saya bagi menjadi 4 bagian. Karna memang mau ukuran besar. Cuci bersih dan tiriskan. Buat bumbu halus terlebih dahulu, bahan" nya sesuai dengan yang saya catat..
- Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu rajang, karna saya memasak di waktu puasa dan harus cepat mengejar waktu berbuka sembari mengurus sikecil jadi bumbu rajang saya masukkan ke dalam alat pencincang untuk mendapatkan tekstur sedikit kasar. Bumbu sesuai dengan keterangan diatas..
- Ambil bumbu rajang, kemudian lumurkan ke ayam. Tunggu selama 10 menit. Panaskan minyak, masukkan bumbu kasar dan bumbu halus secara bersamaan. Tumis hingga harum..
- Kemudian masukkan ayam kampung dan ayam potong satu persatu, aduk rata. Tambahkan 1 liter air, gunanya agar dpt di rebus lama dan daging ayam menjadi empuk. Masukkan air hingga menutupi seluruh bagian ayam. Tambahkan pula garam dan gula. Gunakan api kecil..
- Setelah beberapa menit, perlahan air akan menyusut. Ayam mulai mengeluarkan kaldu, dan tunggu hingga mengental atau sudah tidak ada kuahnya..
- Jika sudah empuk dan tekstur kekentalan sudah sesuai selera maka ayam telah siap di sajikan. Lebih complete di sajikan dengan sambar matah. "Selamat Menikmati"..