Name: Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan/kampung (potong menjadi 8 atau sesuai selera); Secukupnya minyak untuk menumis bumbu; 300 ml air; Bumbu halus; 5 butir kemiri; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdm terasi matang kualitas premium; 2 ruas jari kunyit tua; Secukupnya garam; Bumbu Rajang Kasar; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih kating; 50 gram cabe rawit setan; 80 gram cabe keriting; 2 jempol lengkuas; 2 jempol jahe; 1 jempol kencur; 3 batang serai bagian putihnya; Bumbu pasang utuh; 2 sdt jamur totole; 6 lembar daun jeruk sobek sedikit bagian tengah; 1 genggam cabe rawit setan

Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU.

Anda dapat memasak Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU menggunakan 22 bahan dan 3 langkah demi langkah. Begini cara memasak Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU yang baik.

Bahan-bahan Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU

Anda Membutuhkan 1 ekor untuk ayam pejantan/kampung (potong menjadi 8 atau sesuai selera).
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk minyak untuk menumis bumbu.
Siapkan 300 ml untuk air.
Siapkan untuk Bumbu halus.
Siapkan 5 butir untuk kemiri.
Siapkan 2 sdt untuk ketumbar bubuk.
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk terasi matang kualitas premium.
Anda Membutuhkan 2 ruas jari untuk kunyit tua.
Anda perlu Secukupnya untuk garam.
Siapkan untuk Bumbu Rajang Kasar.
Anda Membutuhkan 10 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 6 siung untuk bawang putih kating.
Anda perlu 50 gram untuk cabe rawit setan.
Siapkan 80 gram untuk cabe keriting.
Anda perlu 2 jempol untuk lengkuas.
Anda perlu 2 jempol untuk jahe.
Anda Membutuhkan 1 jempol untuk kencur.
Anda Membutuhkan 3 batang untuk serai bagian putihnya.
Anda perlu untuk Bumbu pasang utuh.
Siapkan 2 sdt untuk jamur totole.
Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk sobek sedikit bagian tengah.
Anda Membutuhkan untuk 1 genggam cabe rawit setan.

Step by step Ayam Betutu Gilimanuk (ala dapur tita) #CABEKU

Potong ayam menjadi 8 bagian, lalu cuci bersih kucuri jeruk nipis dan garam remas sampai merata. Lalu bilas bersih dan tiriskan airnya. Kemudian grill ayam hingga kecokelatan, lalu sisihkan..
Blender bumbu halus kemudian sisihkan, lalu rajang bumbu kasar menggunakan chopper. Pertama duo bawang di chopper, kemudian jehe, kencur, lengkuas, serai. Terakhir cabe masukkan dan chopper juga. Lalu sisihkan semua bumbu, kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan bumbu rajang kasar dan bumbu pasang utuh. Tumis hingga benar2 wangi dan matang sempurna. Lalu tambahkan ayam yang sudah di grill, kemudian beri air hingga menutupi bagian ayam..
Gunakan api kecil dan tutup wajan, supaya bumbu benar2 meresap. Setelah air menyusut (sesuai selera) dan ayam empuk. Koreksi rasa jika sudah pas, matikan api dan sajikan ayam betutu dengan sayur jukut dan sambal matah😋😋 Selamat mencoba♥️.